噴霧干燥機是一種利用熱能降低物料水分的機械設備，用于對物體進行干燥操作。干燥機通過加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發性液體成分)汽化逸出，以獲得規定濕含量的固體物料。干燥的目的是為了物料使用或進一步加工的需要。
　　
　　噴霧干燥機是系統化技術應用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發、粉碎等工序。
　　
　　噴霧干燥機的熱風溫度將會對該產品的體積密度明顯影響。高溫熱空氣有低密度的傾向，這是因為熱空氣干燥，表面硬化和殘余水分膨脹，和促進氣球狀空心粒子的形成。如果高表觀密度 （低容量） 或固體顆粒，設計也不應該用新形成的液滴的高溫熱空氣接觸。在干燥的化學物質，空氣溫度到 538 攝氏度產品粒度。進洞的外表面上有足夠的壓力，可以發現殘余蒸汽。在噴霧干燥食物，空氣溫度通常是不超過 177攝氏度，從而形成空心粒子的化學不一樣大的起始直徑。