噴霧干燥機需要液體流和分離的溶質或懸浮液，為固體，將溶劑成蒸氣。固體通常收集在鼓或氣旋。該液體輸入流通過噴嘴噴入熱蒸汽流和汽化。固體形成水分迅速離開滴。噴嘴通常用于使液滴盡可能小，^大限度地提高傳熱和水的汽化速率。液滴大小的范圍可以從20到180微米取決于噴嘴，有噴嘴兩種主要類型：高壓單流體噴嘴（50至300巴）和雙流體噴嘴：一種流體是液體干燥和所述第二被壓縮氣體（通常是空氣）。　　　　噴霧干燥機可以干產品非常快速地相對于干燥的其它方法。他們也轉向的溶液，或淤漿成干燥粉末在單一步驟中，它可以是有利的利潤^大化和工藝簡化。　　　　噴霧干燥機應用　　　　食品：奶粉，咖啡，茶，蛋，谷物，香料，調味劑，淀粉和淀粉衍生物，維生素，酶，甜菊，著色劑，等等。　　　　醫藥：抗生素，藥物成分，添加劑。　　　　工業：涂料顏料，陶瓷材料，催化劑載體，微藻。