甘蔗是一種在世界特別是在熱帶的國家重要的作物，大多數甘蔗用于生產糖和乙醇。甘蔗汁在許多國家流行，由于其口感和較低的價格。
　　
　　處理甘蔗汁粉是為了延長產品的保質期在室溫和降低物流費用的一個有趣的方法。此外，粉末易于使用與擠壓果汁從新鮮的甘蔗莖。甘蔗汁粉可以消耗的即時果汁粉或作為調味劑。甘蔗汁粉的結晶糖一般可在市場方面的香精，色素一樣，營養和物理特性，由于不同的制造技術。
　　
　　甘蔗汁噴霧干燥在各種條件下確定為甘蔗汁粉制造^合適的干燥條件。^初，新鮮，糖甘蔗汁干燥樣品在實驗室規模的噴霧干燥機在干燥溫度130 C和170 C°°使用麥芽糊精，阿拉伯膠和膳食纖維作為干燥助劑。看來，甘蔗汁要集中真空30°錘下加至少15%的麥芽糊精干燥前在170°C為了獲得一個低成本干燥產品的干燥。
　　
　　在實驗室進行的中，甘蔗汁粉末在工廠使用工業規模的噴霧干燥機在干燥條件下產生。研究發現，甘蔗汁粉工業化生產的能源成本為每公斤粉0.77美元和2.06美元之間。根據工業規模的實驗結果，甘蔗汁粉應采用真空蒸發的甘蔗汁30°糖添加麥芽糊精在30%重量再噴190°C。