不同結構的蒸發器，它們的操作規程也是不同的，雖然不知道刮板式薄膜蒸發器與其他蒸發器相比有什么優勢，但是可以確定的是它在操作的時候有它參照的依據。整個操作過程分為是哪個部分組成，分別是準備工作、啟動運行階段、注意事項等等。
刮板式薄膜蒸發器在操作之前，先要做好充足的準備工作，不僅要試驗一些各個部件是否正常，還要調整好相應的技術參數。沒有問題的話就可以啟動了，先打來的是刮板式薄膜蒸發器中的循環冷卻水泵，促使冷凝器處于運行狀態；第二步打開的是濃縮液容器和抽真空閥；再是蒸汽閥和疏水器。
其實過程非常簡單，只要按照規定的順序進行就不會錯，只不過還有一些細節需要注意。比如當刮板式薄膜蒸發器中沒有料液或液料滿的情況下，是不能開動電機進行攪拌的；而且電機的運轉方向一定要準確，否則整個設備都有可能受損。
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